que es una repostera

¿Que es una repostería?

La palabra repostería se integra por los siguientes términos latinos: “repositorius” que se compone del prefijo reiterativo “re” y el supino del verbo “poner” = poner, que es “positum”. Es que en sus inicios repostería era sinónimo de despensa o lugar donde se guardaban los comestibles, y que al acabarse debían reponerse. En ese mismo lugar se hacían los platos, quedando a partir del siglo XIII reservado el término para la actividad que se detalla a continuación:

La repostería es una especialidad de la gastronomía que se especializa en la elaboración y decoración de dulces: tortas, tartas, pasteles, helados y todo tipo de confituras. Entre los ingredientes más usados en repostería están el azúcar, el chocolate, la mantequilla, la esencia de vainilla, y la levadura o polvo de hornear para que la masa de pasteles y tortas leven y queden esponjosas.